チャイバー（chaber）

CharebはYasnotkovyeファミリーの年間草本植物です。驚くほどスパイシーな香りと有益な性質の塊が存在するため、chaberは様々な料理の調味料としてだけでなく、医学の効果的な薬としても広く使用されています。

枝の茎で建てると、植物は約0。5メートルの高さに達します。チャーバーは7月から8月まで咲き、植物の花は白、ピンク、薄紫または紫色の斑点があり、秋の初めまでに薄茶色の果実に変わり、外観はナッツに似ています。

ちなみに、コショウの草としても知られるチャベルは、地中海の東海岸に由来しています。9世紀になって初めて、修道士のおかげで、工場は中央ヨーロッパの国の領土に落ちましたが、コショウ、クローブ、生姜とは異なり、低コストのために、それはすぐに広い人気を得ました。

タイムは、ピーマンの香りに似た絶妙な苦味とスパイシーな香りが特徴です。料理の目的のために、それは彼らが最も微妙で洗練されたスパイシーな香りを持っているので、その最上部から削除されているこの芳香植物の葉を使用することが習慣です。

乾燥すると、この草は豆、キノコ、魚をベースにした料理に非常に頻繁に追加されます。さらに、チャーバーは、ビーフステークス、カツレツ、家禽料理、漬物野菜、子牛とウサギの肉の調製に使用することができます。タイムの新鮮な葉は完全に日陰でサラダやスープの味と香りを飽和させ、キノコや野菜の塩漬けにも使用されます。

確かに、特徴的な味と香りを維持するために、調理の準備ができている前に数分以内に熱い料理にチャーバーを追加することをお勧めします。加えて、タイムを使用するときは、この芳香草でそれをやり過ぎないことが重要です。

チャブラの利点

伝統医学では、タイムの有益な特性が高く評価され、胃腸疾患の治療、ならびに食欲を喚起し、消化を改善するためにそれらの適用を見つける。さらに、タイムの利点は、効果的な天然抗菌剤、抗炎症薬、殺虫剤として機能する能力にあります。この植物はしばしばホメオパシーのハーブコレクションに含まれています。

現在までに、いくつかの国（例えば、フランスとドイツ）は、シャベルを公式の薬用植物として認識しています。ちなみに、最近の研究によると、chaberには強力な抗酸化作用があり、がんや老化に対する予防剤として使用することができます。