エルショルティア

日本、中国、モンゴル、インドなどがエルスゴルティア発祥の地とされている。このかなり気取らない植物は、やがて惑星全体に広がり始めました。植物学者で博物学者のヨハン・ジギスムント・エルショルツ（Johann Sigismund Elsholtz）に敬意を表して、この植物は珍しい名前を受け取りました。

今日、エルスゴルシアの約30種が世界中で知られていますが、料理の目的では、植物学者にちなんで名付けられたエルショルツィア・チリアータまたはエルスゴルシア・パトレナを使用することが慣習です。

この芳香族植物は、夏の終わり（8月）から秋の初め（9月）にかなり遅く咲きます。これに関連して、エルスゴルティアの別の名前がlatesummer mintとして記載されています。エルスゴルティアのスパイク状の花序には、魅力的なピンクの花が含まれています。

エルショルシアの非常に微妙な香りは、バームの香りに似ています。しかし同時に、彼女はほとんど苦味で置かれている料理を与えていないので、それは味に料理に追加することができ、これはスパイスや調味料のための希少です。ほとんどの場合、食べ物を準備するときは、エルスゴルティアの芽や花を使うのが習慣です。例えば、ベラルーシ料理ではソーセージに加えられることが多いが、バルト諸国ではこの香り高い調味料はミートパートやミンチ肉に含まれる。

エルスゴルティアは、軽食、スープ、肉サラダ、サンドイッチ、シチューと完全に調和しています。ちなみに、タンパク質が豊富な料理、つまり家禽、卵、魚、緑豆または緑豆からの食事に追加するのが最善です。エルスゴルティアは、これらすべての製品により繊細で調和のとれた香りと味を提供します。他のスパイスと一緒に、あなたはカードのペーストでそれを使用することができます。

興味深いことに、この植物のベトナムの品種-Rau kinh gio "iもあります。このようなエルスゴルティアはベトナムで人気があり、伝統的な春巻きに加えられることが多い。

エルスゴルチウムは、缶詰食品、多くのソフトドリンク、化粧品の製造にも使用されています。そして、この芳香族植物は、古くから薬用に使用されてきました。これは、エルスゴルティアの解熱剤、抗菌剤、鎮痛剤、利尿作用によるものです。その使用はインフルエンザ、頭痛、咳、furunculosisおよび麻疹のために有効であり、民俗医学ではこの自然な草の治療法は胃疾患、浮腫、そして食欲をそそるために使用されます。