エンディビウス

エンディブには、チコリー、チコリーレタス、エスカリオール、フリーズ、ラディッチョなど、多くの同義語の名前があります。これらの植物は親戚であると考える人もいますが、それらの性質は非常に似ているため、私たちはそれらについて全体として一つの文化として話すことができます。

この植物は古くから知られています。最初に言及されたのはインドとインドネシアで、次にエンディーブはエジプトに持ち込まれ、そこから地中海沿岸に広がった。これは栽培された植物であり、野生では見つかりません。

エンディブも以前はロシアで栽培されていましたが、複雑な栽培技術と葉の苦味は、それに対する関心を著しく弱めました。エンディビウムの近親者であるチコリがロシアで広まっている。光と熱に非常に敏感なので、夏の真ん中に咲き、この時期の象徴のようなものです。その開花期はペトロフの日の祝日と一致するので、人々はチコリの非常に比喩的な名前-「ペトロフバトギ」を広く知っています。

ルートチコリは17世紀の終わりにオランダで栽培され、最も人気のある飲み物であるコーヒーの代わりに使用され始めました。

Endiveのメリット

加工中のチコリ根は、その組成物に含まれるイヌリンをフルクトースに変換し、したがって、糖尿病の人にとって非常に有用であるグルコースを欠いた食物生成物が得られる。現代の世界では、チコリーエキスは風味の添加物および染料として使用されます。

この植物の地上部はサラダの調製に使用され、煮込み、ゆで、おかずとして提供されます。すでに述べたように、エンディブは味のようなものを持っています。しかし、この植物のかなり具体的な味は、エンディブの有益な特性によって補償される以上のものです。Endiveはおそらく最も豊富なビタミンA製品です。このおかげで、エンディビウムは癌の予防のための優れたツールです。

Endiveにはかなりの量のビタミンC、カルシウム、鉄、リン、塩素、カリウムが含まれています。これは、多くの酵素の生産に関与している高血圧、マンガンとの闘いに役立ちます。神経系の状態に非常に有益な効果を持つBビタミンの存在下でのエンダイブの利点は、ストレスの影響を取り除き、心の平和を回復し、活力と優れた気分を取り戻すのに役立ちます。

エンダイブジュースは、多くの健康上の問題を取り除くのに役立ちます。例えば、それはにきび、貧血、ある目の病気、肝臓および胆嚢の病気を取り除くために有効です。エンダイブ、特にそのジュースの口頭の利点も明らかです。純粋な形でそれを飲むことは非常に難しいので、専門家はそれを他の植物のジュースとより快適な味と組み合わせることをお勧めします。従って、複雑な共同療法の完全な効果を感じることができる。エンディブのカロリー含有量はわずか17kcalです。したがって、異なる国のほとんどの栄養学者は、調和と優れた健康を維持するためにこの植物を食事に含めることをお勧めします。

Endiveの害

この無力症は実質的に禁忌を持っていません。忍耐的な害は、製品に対する個々の不寛容にのみ現れることができます。エンドイブが価値があるかどうか疑問がある場合は、専門家に相談することをお勧めします。