リーフマスタード

レタスとも呼ばれる葉のマスタードの故郷は中国と考えられています-それはまだ野生で見つけることができます。しかし、残念ながら、この芳香族の植物は私たちの庭師や庭師には根付いていません。

葉マスタードは、十字架の家族に属する毎年恒例の草本植物です。様々な形のかなり大きな葉で区別され、それはわずかにくぼんだ毛で覆われています。葉マスタードの基底葉柄全体が大きなロゼットを形成します。葉マスタードの個々の品種は、波状で非常に解剖された葉によって特徴付けられます。日本の品種の葉マスタードの中には、長さが60センチまで達することがありますが、国内のものははるかに控えめに見えます。

葉のマスタードは耐寒性の前科植物であり、1ヶ月も経たないうちに、種子を植える瞬間に若い柔らかい葉を与えます。葉マスタードの特徴的な特性は、植物が土壌に気取らず、霜に強いことです。したがって、その種は約1-2°Cの温度でさえ発芽することができます。植物は水分を要求していませんが、グリーンの良い作物を得るためには体系的な散水が必要です。

葉マスタードの品種がそれほど多くないことは注目に値します。野菜庭園や庭園、棚には、サラダ54、 Voloschushka（最も一般的な）、クラスノリストナヤとSkoropelayaの品種があります。葉マスタードの最も人気のある品種-Voloschka-は、葉のわずかに広がるロゼットによって区別され、その直径は最大25センチです。植物の葉は薄緑色で細長い楕円形をしています。この種類の葉のマスタードの味は新鮮で少しおいしいです-植物は主にグリーンサラダを作るために使用されます。

驚くべきことに、葉のマスタードは、マスタード、サラダ、ホースラディッシュの味を組み合わせています。葉マスタードのこの特性のおかげで、それは風味豊かな柔らかい味を持っており、完全に液体マスタードを置き換えることができます。ところで、マスタードの葉は、新鮮なサラダとして独立して生で使用されるか、他の種類の緑と混合されます。加熱処理されると、葉マスタードは魚や肉料理の副菜として提供するために完全に適しています。

葉マスタードの有益な特性は、ビタミンA、 C、 グループB、 K、 E、 PPの豊富な含有量によるものです。その葉にはカロテンとミネラル塩があり、それは人体、特にウラル中期に非常に必要です。若い植物の葉にはかなりの量のマスタードオイルが含まれています。葉のマスタードは食欲を喚起し、胃液の分泌を高める能力によって区別されます。さらに、天然の防腐剤および抗炎症剤としての利点が知られています。