ロータス（lotus）

LotusまたはNelumboは、Lotusファミリーの植物の一種です。植物は古代から人間に知られています。古代ギリシャ、エジプト、ローマでは、蓮は様々な亜種、植物の果実と呼ばれていました。すでに遠い時代に、人々は花序、果実、蓮の根を食べ始めました。原則として、アンティーク料理の労働者はキレアンまたはエジプトの蓮を使用しました。蓮の祖国は北アフリカ地域と考えられており、そこから植物はヨーロッパとアジアの領土に広がった。

私たちの国産のユリは蓮の親戚であり、同じ家族の植物に含まれています。植物学の発展と起源の夜明けに、最初のギリシャの哲学者と思想家は植物を説明する本をまとめました。ハスの最初の外観と有用な特性は、古代ギリシャの科学者テオフラストスである植物学の父によって説明されました。興味深いことに、蓮は以前クヴシンコビー家の一部でした。しかし、時間が経つにつれて、植物は独立した家族に分離されました。

Lotusの種

蓮の主な種類は次のとおりです。



ナット軸受蓮またはNelumbo nucifera Gaertnは、1788年にドイツの医師で植物学者のJoseph Gertnerによって発見されました。

アメリカの黄色い蓮Nelumbo lutea Persは、1807年に植物学者Heinrich Personによって研究され、発見されました。

フェルナルドは1934年にアメリカの植物学者ヴォルター・フェルナルドによって発見され、研究された。

Lotusの構成

ロータスの性質は、植物の化学組成に直接依存します。ハスの組成は、順番に、植物の種類によって異なります。花序、果実、雄しべ、ナッツを軸にした蓮の根が消費されます。このタイプの蓮はロシア連邦のレッドブックに記載されているため、緯度では蓮の料理はエキゾチックなだけでなく、手の届きにくい製品です。

しかし、ナッツベアリングハスは国内の貯水池だけでなく一般的です。アジアの領土、オーストラリア、パプアニューギニアの居住者は、彼らが食べる蓮のすべての構成部分がなければ、単に彼らの毎日の食事を提示しません。ハスの化学組成は、人間の体のための植物の利点を決定します。ハスの種子と根茎が数千年前に医療目的で使用され始めたことが知られています。

Lotusの利点

これらの遠い時代に、人々は積極的に胃腸管の病気の治療にハスの有用な特性だけでなく、人間の心血管系を使用しました。今日では、天然由来の利尿剤および強壮剤としての蓮の利点が科学的に確立され、証明されています。さらに、医師は体内でビタミンV 1が不足している蓮の根を食べることをお勧めします。植物のすべての成分は調理に使用されます。

蓮の花序は、その独特の香りが評価されています。中国と日本では、蓮の愛は全国的に広がっています。ロータスはアジア諸国の象徴の一種と考えられている。ロータス根茎は、天帝国で最も愛されている食品の一つと考えられています。中国のシェフは、レンコンを調理し、揚げ、マリネします。日本では、レンコンは水と米酢の特別なソースの下で新鮮に食べられます。

タイでは、サラダやデザートによく使われる雄しべや蓮の花びらが食用に使われています。小麦粉はレンコンから作り、パンは焼きます。植物の若い葉はサラダや野菜料理に追加されます。蓮の種子や果物は、外観と味にヘーゼルナッツに似ています。スイーツ、デザート、お粥のすべての種類は、蓮の種から作られています。蓮の実から得られるオイルは、医薬品、化粧品、香水業界で使用されています。