ピクルスの竹

ほとんどの国内消費者にとって、竹はかなりエキゾチックな製品ですが、アジア人は古代からそれを食べています。原則として、若い芽と緑色の竹の葉の両方がこの目的のために使用され、後者のオプションは、乾燥時にスープに最も頻繁に追加され、基材として肉料理に新鮮です。

私たちの国では、この外国人は店の棚に新鮮な形で非常にまれですが、缶詰の竹を錫や密封された真空包装で提示することははるかに問題がありません。完全に仕上げられたタケは巨大な植物の若芽で、通常は長さが30センチを超える前に集められ、その後、様々な食品添加物を添加して缶詰にされます。

サクサク、少し酸っぱい甘い漬物の肉を味わうために、最初のコース、サラダ、軽食、揚げと煮込み食事の添加物として使用するのに優れています。豚肉に漬けたタケノコを入れることが多いですが、野菜の側面もよく合います。

ちなみに、幸運にもたくさんの新鮮な竹を購入することができれば、問題なく将来の使用に備えることができます。既製の漬物竹は使用するのは非常に便利ですが、熱処理の間、それはあまりにも長く沸騰することができないことを覚えておく必要があります-そうでなければ味は大幅に悪化し、この貴重な製品の多くの有用な物質が失われます。また、漬物のサクサクした食感を保つために、最後に料理に加えることをお勧めします。

興味深いことに、新鮮な竹と漬物の両方の特性はベジタリアンによって高く評価されています-彼らはしばしばそれを副菜として使用し、芽に少し野菜と醤油油を加えます。それにもかかわらず、残りの人々のために、漬物の竹はまた、食事に含めることをお勧めします貴重な美食単位として機能します。

人間の健康のための漬物竹の有益な特性は、それが正常な血圧と心拍の維持に貢献するカリウムの自然な源と考えられているので、中程度の食事で明らかです。同時に、食事に漬けた形でも竹の導入は、必要なリン、亜鉛、リボフラビン、鉄、チアミン、ナイアシンを体に提供することができます。

さらに、この製品に含まれる繊維のために、有害なコレステロールのレベルは、さらに大腸がんの予防目的のために漬物竹を使用することによって制御することができます。