スプリングオニオンの漬け物

タマネギは太古の昔から人類に知られています-ほとんどの国で50世紀以上にわたり、人々はその特性でこの真にユニークな野菜を積極的に使用してきました。一般的に認められているタマネギの故郷は中央アジアとアフガニスタンです。

興味深いことに、私たちにとって最も身近な春のタマネギは、球根のタマネギの地上部です。ちなみに、タマネギは野生ではまだ発見されておらず、それに関連して、これは選択の結果として得られた完全に栽培された植物であると結論付けることができます。

ロシアでは、タマネギは12世紀ごろに出現し、それ以来、食物と医療の両方に広く使用されてきました。球根とネギの両方の有用な特性は、現時点では非常によく研究されていますが、一方で、彼らはその汎用性と時間テストされた有効性に驚くのをやめません。

タマネギの治癒特性は、球根タマネギの薬効よりも重要で多様です。さらに、一部の科学者は、風邪との闘いにおける予防効果で知られている、より有用である緑玉ねぎであると主張しています。この緑色の使用は、免疫力の向上と人体の一般的な強化に貢献します。

間違いなく、春の玉ねぎを食べるための最も好ましい選択肢はその新鮮な状態です-この形でそれはビタミンサラダに追加として機能します。実際には、温度処理の結果として、最初にネギに含まれている有用な物質のかなりの割合が失われているということです。さらに、春玉ねぎは、人体に有害であることが知られている細菌のほとんどを破壊することができる天然由来の素晴らしい防腐剤です。

それにもかかわらず、この製品はしばしば将来の使用のために収穫され、それが新鮮な緑を見つけるのはむしろ問題である寒い季節に使用される漬け春玉ねぎを作ります。季節の玉ねぎ漬けの準備のために、高品質の原材料が選択されています-玉ねぎの羽は無傷で、調理されておらず、ジューシーでなければなりません。羽の先端は慎重にトリミングされ、タマネギ自体は押しつぶされます。漬け物の春玉ねぎは、特定の添加物、特にテーブルビネガーまたはアセチックエッセンス、塩、水、砂糖の使用によって得られます。

既製の玉ねぎは、おいしいスナックとして消費することができるだけでなく、様々な魚、家禽や肉ベースの料理のサイドディッシュとして使用されます。さらに、多くのホステスは最初のコースを準備するときに漬物の春玉ねぎを追加します-そのような製品は、料理に追加の味を与えるだけでなく、外観を大幅に変更します。