Nasturtium（ナストゥル

Nasturtiusまたはcapuchinとも呼ばれるようにnasturtiusファミリーに属します。この年間ハーブは、その肉質、非常に分岐した茎と甲状腺の葉によって区別されます。ナストルチウムの花は異常に繊細で、それらはオレンジ、赤、黄色に着色されています。

興味深いことに、色に存在する長い拍車は、それらをカプチンの秩序に属する僧侶のフードに似ています。ちなみに、ドイツ語でカプチンは尖ったフードを意味します。秋になると、明るい花は実になり、それは種子の箱です。

ヨーロッパ諸国の居住者は、16世紀に最初にナストゥルチウムについて学びました。植物は迅速かつしっかりとヨーロッパとアジアの人口のメニューに入りました、優れた美食の資質が知られているだけでなく、ナストゥルチウムの治癒特性もあります。

いくつかの見積もりによると、生物学の専門家は今日、約80品種のナストゥルチウムを区別しています。今日、この植物はどこでも見つけることができます-それは中央アジア、コーカサス、そして私たちの国のヨーロッパ地域で栽培されています。ほとんどの国の居住者にとって、ナストゥルティアは魅力的な観賞植物です。

野菜の作物として、ナストゥルチウムは古代ローマの住民によって栽培され、食べられました。この植物の葉はタルトの苦味があるので、それに基づいた料理はシャープさが特徴であり、食欲をそそることができます。多くの場合、このスパイシーな植物は、スープ、肉料理や野菜の調味料として使用されます。無飾りの形で、ナストルチウムの種子は完全にマスタードを置き換えることができます。

地面の新鮮な根の葉は、主に唐辛子風味のソースを作るために使用され、ナスチウムの特別な香りの特性のおかげで、若い茎と葉はサンドイッチやビネグレットに心地よいアクセントを与えるのに役立ちます。花芽や芽、未熟な果物はしばしばタラゴンと酢で漬けられます-その結果、鋭いソース、漬物のニシン、トマト、キュウリ、ブリュッセルの芽とホタテの料理と完全に組み合わされた良い調味料です。

また、アルメニアでは、ナストゥルチウムの葉は多くの小麦粉の料理の成分であり、若い芽は通常塩漬けにされ、そこに漬けられます。フランス人は伝統的に新鮮なサラダ、マッシュスープ、ナスチウムの花でいくつかの飲み物を飾ります。見た目のシワの実に似た大きな種子を地元のシェフが酢で煮込み、その後は肉料理の香ばしい調味料として使用されます。