Portulac（ポートラック

庭の追求またはPortulaca oleraceaは、同じ名前と亜種の属に単離された植物です。追跡植物は、古代から人間に知られています。ローマ人とギリシャ人はまた、緑のキツネの追跡を食べた。さらに、古代の医師や思想家は、追求の有用な特性を研究し、説明しました。例えば、プリニウスとヒポクラテスは、医療に関する著作や論文の中での追求について言及した。ポルトラックは東でも知られていた。この植物は「祝福」と呼ばれていました。なぜなら、追求の癒しの特性が多くの病気の予防と治療に役立ったからです。ヨーロッパでは、この追求の存在は17世紀にのみ学ばれた。

フランス人シェフは料理のための追求を最初に使用しました。フランスから、その追求は徐々にヨーロッパの領土全体に広がった。Portulacは草本植物のように見え、その茎は地面にあります。探求の葉は小さく、細長い形をしています。植物は異なる色の花序で咲きます。植物の緑色の葉の化学組成は、追求の有用な特性を決定します。ポートラックには、マンガン、亜鉛、鉄、マグネシウム、カリウム、カルシウムなどの有用な微量元素が十分に含まれています。

新鮮な追跡葉の利点は、カロチン、アスコルビン、ニコチン酸、トコフェロール、フィロキノンの含有量です。植物の3つの主要な種があります-黄金の黄色、緑、広葉樹の追求。新鮮な葉と追求の小枝が食べられます。通常、パシュレーンは、野菜のサラダや新鮮な緑のサラダの葉のミックスに追加されます。また、スープやセカンドコースには、追求の葉が添えられています。

パシュレーンや野菜のハニカムをパシュレーンの葉で煮込んだものは、肉料理の上質なおかずになります。乾燥した形で、追求はスープ、ソーセージ、肉製品で味付けされたスパイスとして使用されます。さらに、漬物の追求葉は特に人気があり、優れた味で区別され、しばしばケッパーを置き換える。Portulacは、調理だけでなく、医学にも幅広い用途を見つけました。古代の医師はまた、追求は有害な化合物やスラグの体を浄化することができると信じていました。

現代では、この理論は科学的な支持を受けています。追求に独特な利尿の特性があり、自然な酸化防止剤として機能します。この植物は、不眠症、腎臓および肝疾患、ならびに鼓腸および大腸炎を助ける薬用コレクションや注入に使用されます。追求は血糖値の正常化に貢献するだけでなく、血圧に影響を与えます。さらに、追跡は、人間の生命と健康に危険ないくつかのヘビの噛み傷に対する古い解毒剤と考えられています。