ラディシオサラダ

Radicioレタスまたはradiccioは、アストロヴィ科の一部に分類される多年生植物の種です。自然の生息地では、チコリの2つの主な品種-サラダと一般的です。ブリーダーは、ラディシオサラダを含むサラダチコリの十分な数の亜種を飼育しています。エンディビジウムまたはチコリは古代に地中海地域で栽培され始めた。チコリ亜種のラディシオレタスは、15世紀にベルギーの農学者がブランチ技術を実験して飼育した。

ブランチングプロセスの本質は、植物が活発な成長期に光で制限されていることです。この技術を使用して、ラディシオサラダだけでなく、フリーズだけでなく、植物の他の品種の数は、通常のサラダチコリからであることが判明しました。ラディシオサラダの外観は、サラダの葉のダークで豊かなバードカラーと、直径全体に白い巨大な静脈の組み合わせによって区別されます。しかし、ラディシオサラダは見た目だけでなく味も良いです。

ラディシオサラダの味は、製品の消費方法によって異なります。通常、ラディシオレタスはグリーンサラダのミックスに使用されます。ラディッチョのほろ苦いナッツの風味は、完成した料理のすべての成分を完全に強調します。しかし、ラディシオサラダが熱処理されている場合、最終製品の味は楽しく甘くてスパイシーになります。ラディシオのこのような独特の特性は、ナショナルイタリア料理で使用されています。イタリアでは、ファーストクラスのオリーブオイルで揚げサラダラディシオの葉を提供することが慣習です。

面白いのは、イタリアでラディシオレタスが信じられないほど人気があるということです。イタリアのブリーダーは常にラディシオレタスを改善し、新しい品種をもたらします。今日では、地方や有名なイタリアの都市にちなんで名付けられたラディシオレタスの数十種類はありません。ラジシオの有用な性質は中世から知られている。

現代では、ラディシオレタスが人間の心血管系に好影響を及ぼし、血液を浄化することが証明されています。特に、ラディシオレタスは、最大数週間冷蔵することができます。サラダの構造は、それらの下のカールの上葉がまだジューシーである場合（白いキャベツと同様に）、新鮮な時間を保つのに役立ちます。

ラディシオサラダは、その味だけでなく、その外観のためにも料理で高く評価されています。多くの場合、明るく珍しい色で、ラディッキオサラダの葉は、オリジナルのサラダボウルやスナックスタンドとして使用されています。ラディシオレタスは、玉ねぎ、クミン、またはニンニクで完璧に機能すると考えられています。黄緑色、軽いラジシオ品種はサラダでよりよく使用されますが、暗いとブルゴーニュの亜種は肉料理のホットスナックまたはサイドディッシュとして素晴らしいです。