Bun 「kubanskaya」

5人前


酵母生地は蒸気方法によって調製されます。蒸気のために、熱した水を鍋に30-35°Cの温度に注ぎ、酵母を加え、ふるいにかけた小麦粉を注ぎ、混ぜます。オパラの表面に小麦粉の薄い層を振りかけます。鍋は閉じられ、1〜1。5時間発酵のための暖かい場所に放置されます。完成した蒸気は、塩、砂糖、加熱されたサワークリームの緊張した溶液に導入され、よく混合されます。残りの小麦粉を加えます。混練の終わりに溶けたマーガリンが導入されます。生地は1。5〜2時間発酵のための暖かい場所に入れられます。発酵中、ラップは1〜2回作られます。完成した生地はボールの形でカットされ、潤滑シートに縫合され、校正のために置かれます。焼く前に、卵で潤滑し、200°Cの温度で焼く。パンの形は丸いです。