視力と一緒にプライ

発酵後、生地を細かく分け、厚さ約2cmの長方形の層に転がします。柔らかくされたマーガリンは生地の部分の数によって等しい部分に分けられます。マーガリンに小麦粉を振りかけ、生地と同じように丸めて長方形の層にします。マーガリンベッドのサイズは、生地ベッドのサイズよりもわずかに小さくする必要があります。マーガリンは、巻いた生地の上に置かれ、厚さ1 cmの層にロールされた封筒の形で包まれます。小麦粉は圧延生地層から流され、3回折り、涼しい場所で20〜30分間放置されます。圧延と冷却が繰り返され、その後、再び1cmの厚い形成に転がされ、その長さに沿って10〜12cmの幅のストリップにカットされます。ストリップの1つの端は卵で潤滑され、ロールしてから細かく切る。レイヤーはシートの上に置かれ、校正のために残されます。その後、層は卵で油を塗り、よく予熱されたオーブンで黄金色になるまで焼きます。