ラードとクランペット

1サービング


ラードを小さな立方体に切り、冷水で十分にすすぎ、大きな穴のあるザルを通す。その後、150 gの小麦粉でそれを練り、結果として得られる質量を30分間冷たい場所に入れます。小麦粉、クッキーパウダー、1卵、塩、牛乳の少量の250gから、中程度の一貫性の生地を準備し、ローリングピンで厚さ1。5〜2cmの層に転がし、ラードで冷たい生地を上に置き、それをすべて薄い層に一緒に転がしてから3回折ります。プロセスを4回繰り返します。最後に厚さ1。5-2 cmの層に生地をロールし、丸い形のパン粉を切り取る。卵黄でパン粉の表面を豊富に潤滑します。ナイフを使用して、メッシュの形でストリップを描画します。高温で熱いオーブンで製品を焼く。