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Echpochmak（エッポチ

伝統的なタタール料理の料理は、ジャガイモと肉を詰めた生地からエッポチマク、口の中で三角形です。echpochmakの詳細……本物のタタールパイ、echpochmakは、私たちのための非標準の形状を持っています、しかし、タタール人のための三角形の通常の形状。ちなみに、タタール語で「三隅」という意味です。三角形の真ん中で、小さな穴は確かに作られなければなりません、そこに、ベーキングの過程で、技術によると、スープを注ぐ必要があります。これは、充填が信じられないほどジューシーで香りになります。

タタール料理は、一般的に肉料理と様々なペストリーが特徴です。この習慣は、豊富な家畜を持ち、農業に従事していた遊牧民の歴史に関連しています。今日までタタール人に敬意を表してEchpochmaki、特に古典的なバージョンで充填：肉から、ジャガイモと玉ねぎ。echpochmakの特徴の1つは、元の形を除いて、タタール料理で非常に一般的なレシピは、原材料の充填です。三角形自体は、もちろん、閉鎖することができますが、タタール語のechpochmakはまだ上から穴が開いています。焼くときにこれらの穴にスープを追加することにより、パイに特別なジューシーさを与えるこのオプションです。echpochmaksのためのあらゆる生地は使用することができます：新鮮な、層にされた、酵母。ケフィアのエッポチマキもとてもおいしいです。充填のために、それはより太い肉を取ることをお勧めします。しかし、ここでも、オプションが可能です。誰かが肉でエッポチマキを調理します、誰か-ジャガイモと肉なしでエッポチマキ。しかし、タタールで古典的なエッチポチマクを調理することにした場合、レシピはそれに応じて取らなければなりません：肉とジャガイモとエッチポチマク、タマネギだけでなく、ハーブ、スパイス。詰め物のための肉は粗肉粉砕機の上でみじん切りにするか、または小片に切る。ジャガイモは同じ部分にカットされます。玉ねぎは、ひき肉にジューシーさを与えるだけでなく、ベーキングプロセス中のスープ。スパイスから、それはコショウと塩を追加するのに十分です。焼く前に、製品は卵で潤滑されます。この場合、おいしいだけでなく、非常に魅力的な見た目のエコポチマクが得られ、完成品の写真はあなたにこれを確認します。

そこで、私たちはechpochmakを準備しています、私たちは私たちのウェブサイトからの写真でレシピを撮っています。また、echpochmakの準備にステップバイステップの指示を使用すると便利です。ステップバイステップコメントを使用すると、タタール料理のこの傑作を準備するすべてのニュアンスに正確に準拠することができます。

echpochmakを作るためのいくつかの便利なヒント：

-砂の生地は、少なくとも80％の脂肪含有量のオイルまたはマーガリンを追加しながら、脂肪質のサワークリームに練り込んだ場合、より柔らかく崩れやすいことが判明します。

-生地と充填が同時に焼かれるようにオーブンの温度を監視する。

-充填がまだ調理されていないことを遅く見た場合は、電子レンジがあなたを助けるでしょう。

-油性の十分な肉を使用していない場合は、充填は乾燥していてあまり味がありません。すぐにひき肉にねじれたラードを追加することをお勧めします。また、ベーキングの終わりに三角形の穴に油または少し脂肪サワークリームを置くことができます。

-充填のための肉は、事前にスパイスでマリネすることができます。この場合、ミートグラインダーを使用するのではなく、小さく切る必要があります。