チーズとパフペストリークルトン

1サービング


パフ生地。最高の小麦粉の2カップを測定し、上に少し置き、油1スプーン、卵1、水3/4カップを入れ、滑らかにこねるとタオルで覆う。1ポンドの油を冷水で1/2洗い、タオルで乾かします。指の厚いケーキで生地をロールアウトし、中央に油を置き、油が目に見えないように4つの側面にエッジを曲げ、一緒にロールし、3回折り、再びロールし、小麦粉でいっぱいのシートに折り、氷の上に置きます。15分後、同じように2回再びロールし、氷の上に置きます。15分後、再びロールするので、5時間までそれを消費することができ、それは数日間氷河の上に横たわることができます。パフ生地の準備された部分の半分は薄いストリップでロールアウトされ、油で広げられたシートに置かれ、小麦粉を振りかけられ、いくつかの場所でフォークで穿刺し、卵黄で中央だけを潤滑し、スイスチーズをすりおろし、10〜15分間オーブンに入れてナプキンをかける。フィードborscht。