Kulich tsar氏

4時間（3時間10分）
4時間3時間10分

Tsarのケーキは豊富なsdobaであり、充填で-甘い砂糖漬けの果物と確かにアーモンド。あなたはイースターでのダイエットのすべての種類を忘れることができ、ケーキを準備するとき、卵、クリーム、油を節約しないでください。

ソーテパンにクリーム250gを温めます。皿はクリームが少しだけ暖まるように最小の火の上に置かれるべきです。35度の温度はかなり十分です（手の温度より若干暖かい）、より高い温度は将来酵母の活動を抑制することができます。

クリームが温まっている間、小麦粉の400 gを測定します。キッチンのスケールがない場合は、小麦粉2。5カップを取ります。ビーカーの容積は250mlでなければなりません。

その後、酵母（50 g）は温められたクリームのグラスで希釈されます。

1つは、400gの小麦粉に厚い蒸気を入れます。生地を練り続けるためには、生地のための大きな容器を取ることをお勧めします。酵母の混合物をかき混ぜ、30〜40分間ドラフトなしで暖かい場所に置きます。あなたはオーブンで校正に生地を置くことができます、このため、あなたはそれを35度まで加熱する必要があります。また、ストーブの横に蒸気を入れた容器を置き、中火でストーブに水の鍋を置くことができます。あなたの台所で熱があれば、それはテーブルの上に蒸気を残すだけで十分です。

蒸気が上がる間、残りの成分は準備されます。卵は暖かい流水の下で洗われます（卵が壊れて卵黄が分離されたときに殻から生地に何も入らないように）。

卵黄はタンパク質から分離されます。一つの方法は、卵黄を傷つけないように、卵を深い皿に優しく割ってから、指で卵黄を取り除き、別のボウルに入れます。別の方法：卵黄を傷つけることなく2つの部分に卵を壊し、タンパク質がボウルに流れ込み、卵黄が殻の中に残るまで、卵を1つの殻から別の殻に移す時間を取ってください。

バターはソテパンに移し、沸騰させることなく溶かします。彼らは火からそれを取り除きます。2〜3分間冷却することができます。

オイルに黄身を加えます。

その後、砂糖が加えられ、混合物は体積がわずかに増加するまで三価化される。あなたはフォークやウィスクでこすることができます、あなたはミキサーを使用することができます、3分間混合物を打つ。

スパイスと砂糖漬けの果物が用意されています。一杯の水を沸騰させる。レーズンはそれらと一緒に注がれます。5分間放置してください。

レーズンは「蒸し」ですが、砂糖漬けの果物は細かく刻んでいます。

彼らはザルにレーズンを投げ、タオルで乾燥させます。

彼らは10箱のカルダモンを取り、それらを開き、穀物を取り除きます。穀物はボード上に置かれ、圧延ピンでロールアウトされます。モルタルがあれば、その中の穀物を薄くすることができます。

より多くの粉砕のために押された良いおろし器の1つのtinderのナツメグ。ナットが全体として存在しない場合は、1小さじの地上ナツメグを使用することができます。

細断されたアーモンドの50gを測定します。または40-45のドライアーモンドのナッツを取って皮をむきます（生地に入れるとベーキング色が損なわれます）。

オパラが上昇すると、卵の黄身にバターと砂糖（油と砂糖200 g、 15卵黄）を加え、さらに800 gの小麦粉、2杯のクリーム（300 g）、粉砕したカルダモン（10粒）、砕いたナツメグ1個、刻んだアーモンド（50 g）、細かく刻んだフルーツ100 gを加えます。

生地は徹底的に、長い間、将来のケーキに気孔とポンプを与えるために練りました。最初に、練りはヘラで行うことができます、すべての小麦粉が分散するとすぐに、あなたは生地の手動練りに切り替えることができます。テーブルに小麦粉を振りかけ、生地を並べます。彼らは2つの手で約15〜20分間練り、生地の端を真ん中に折り、力で粉砕します。最初の数分の間、生地は手に強く付着します、これは植物油で手を潤滑することによって避けることができます。大さじ1。全体の混練プロセスのための油のスプーン一杯は十分でなければなりません。

生地はよくノックアウトされ、1時間半から2時間上昇するために放置されます。あなたは余分な二酸化炭素を除去するために生地をノックアウトする必要があります。これを行うには、数回それを持ち上げ、きれいなまな板の上に投げる。指定された時間のさらなる校正のために、生地は再び表面に地殻が形成されないようにフィルムで覆われた暖かい場所に置かれます。

その後、生地を再び練ります（約5分）。

1つの大きなケーキを焼く場合、プラスチック製のハンドルではなく鉄で高い鍋は大形として適しています。あなたは型の壁だけに油を塗り、完成したケーキを取り出しやすいように型の底に羊皮紙の円を置くことができます。しかし、このようなサイド生地から小さな形でケーキを焼くことをお勧めします。生地は植物油で潤滑された高い形に置かれ、粉砕されたパン粉を振りかけられます。

型（任意のサイズの）は半分だけに充填され、生地は型の3/4の高さまで再び上昇することができます（生地は約15〜20分以内に上昇します）。形の生地が少ないほど、焼いたケーキがより壮大になります。

この時、オーブンは160度に加熱されます。すでに温まっているときは、乾燥ベーキングを避けるために、熱湯の容器をオーブンの底に置きます。

彼らは金型の生地が十分に上昇するのを待ち、弱火でケーキをオーブンに入れます。160-170度の温度は最初の15分でなければなりません。この時点で、オーブンは上昇生地の落下を避けるために開くことができません。それからオーブンの暖房は190度に高められます。ケーキの上部はホイルまたはベーキングペーパーで覆われています。焼成時間はケーキのサイズによって異なります。彼らは1大きな形を取る場合、そのようなケーキ、まだ焼かれていない、重量で約1。5キロになります-それは1時間に1焼かれます。調理された生地が2つのケーキに分かれている場合、それらは45分間焼かれる。小さな型のサイズが使用されている場合は、30分間焼く。準備はつまようじや他の木製の光線でチェックされます-それはケーキの乾燥から出てくる必要があります。

完成したケーキはオーブンから取り除き、その側面に置き、底が冷えるまでこの位置に置きます（3-4分）。その後、ツァーのケーキは型から取り出され、さらなる冷却のために「逆さま」になります。主なものは形で冷却するためにケーキを残さないことです。この場合、蒸発する水分は、完成したケーキの外観を台無しにすることができます。

税金のおかげで、王室のイースターケーキは長い間古くなっていません。一度完全に冷却、彼らはタオルで包んで、パンや鍋に残すことができます。

Tsarのケーキは準備ができています。お食事をお楽しみください！

ロイヤルケーキのための生地は、材料を準備し、手動混練のためにあなたの時間の多くを必要とすることを覚えておく必要があります。完成したペストリーの優しさと気孔率は、これらのコンポーネントに依存します。レシピ中の製品の規範は、3ミディアムケーキ（それぞれ約700g）のために設計されています。ケーキ生地はあまり甘くありません。甘い歯の場合、糖度は300gに増やすことができます。アーモンドの皮をむく：水を沸騰させた後、小さな鍋で一杯の水を沸騰させ、アーモンドを注ぎ、1分間煮る。水は排水されます。ナッツの皮が膨らむはずです。オーブンを100度に熱します。オーブンが加熱されている間、鋭い先端が各ナットから引き離され、鈍い端からナットに押し付けられて皮から飛び出します。皮をむいたアーモンドをベーキングシートに敷き、予熱したオーブンに20〜25分間入れます。アーモンドはオーブンから取り除かれ、少し冷ましてからみじん切りにします。