卵黄のケーキ

蒸気製法で生地を準備します。ラードの場合は、酵母と暖かい牛乳で小麦粉の半分を希釈し、泡が現れて2回増加するまで40〜50分間暖かい場所に残します。砂糖で黄身をこすり、完成した生地にそれらを追加します。残りの小麦粉を注ぎ、軟化油、コニャック、バニラシュガー、塩を加えます。生地をこねる、上昇する暖かい場所に残します、この時間の間に生地を洗う2回。3回目の持ち上げ後、生地を部品に分割し、油を塗ったベーキングペーパーで覆われた型に入れます。生地はフォームの1/3部分を占めるべきです。約60〜70分の暖かい場所で持ち上げるために残します。ラディまで180°Cでケーキを焼く（時間は形状のサイズによって異なります）。ケーキを焼くときは、焼かないように羊皮紙で上部を覆うことができます。既製の暖かいケーキは、タンパク質釉薬で油を塗ることができます（冷やした白を打ち、レモンジュースとアイシングシュガーを加えます）そして色のベーキングジュエリーを振りかけました。