麺「頭皮から」

1サービング


小麦粉をスライドでふるい、中央にうつ病を作り、2個の卵を壊します。水を加えて硬い生地をこね、薄いケーキに転がし、小麦粉で軽くほこり、ローリングピンに螺旋状にします。鍋に水を沸騰させ、塩とスパイスを加えます。ローリングピンを左手で回転させ、細い麺を右手にナイフでスパイスで沸騰したお湯に切ります。麺が壊れないようにし、らせん状の外観をしてください。麺は、肉や骨スープで沸騰させることができ、提供されるとき、テーブルの上に完成した麺を注ぐ。麺をより丈夫にするために、生地を練るときに少し塩を加えることができます。生地は滑らかで光沢のあるまで徹底的に練らなければなりません-これはまた、麺の強さに影響を与えます。