Jiaozi（中華餃子）

1サービング


充填を準備するには、非常に細かく肉をみじん切りします（あなたは肉グラインダーを使用することができますが、これは望ましくありません）。皮をむいて細かく刻んだり、生姜をすりおろします。細かく球根と緑をみじん切りにし、ジュースを絞り、刻んだ肉と混ぜ合わせ、塩、コショウ、おろし生姜を加えてよく混ぜる。小麦粉と冷たい水からかなり涼しい生地をこねる、きれいなナプキンでカバーし、約30分間立ってみましょう。生地を直径約3 cmの長い止血帯に転がし、ボールに分ける。小麦粉を振りかけると、丸いパンケーキに平らにします。各パンケーキに1杯の肉の詰め物を入れ、半分に折り、端をつまみ、餃子を形作る。大きな鍋で、十分な塩水を沸騰させ、一部の餃子を沸騰水に下げます。餃子が底に付かないように優しくかき混ぜる。水が沸騰したら、いくつかの冷たい水を注ぎ、再び沸騰させます。完成した餃子は表面に浮かびます。完成した餃子をスプーンで取り出し、蒸気の上に暖かく保つ