Dumplings（餃子）

小麦粉、卵、水から生地を作ります。作業表面に小麦粉を振りかける。生地を切るためのさまざまな技術があります。1つ目の方法だ。生地を部品に分割します。厚さ約2cmのストリップに各部分を転がします。ストリップを1〜1。5 cmの長い部分にカットします。円に各部分を転がして下さい。第2の道だ。生地を細かくロールします。中央から端にロールし、方向を変更し、生地層を回します。薄いガラスまたは特別なノッチでマグをカットまたは（餃子のために）ナイフで正方形にカット。生地のトリミングを収集し、均質になるまでこねると再びロール。生地のブランクの一部を準備し、彫刻を開始します。各生地のマグカップの真ん中にミンチを広げ、1つのマグカップを取り、半分にロールして端をつまむ。あなたは最初にあなたの手で円を取ることができます、その後、ミンチとピンチを入れてください。餃子は準備ができており、餃子ではコーナーが接続され、押されています。生地が正方形に分割されている場合は、角に近いミンチを入れ、斜めにロール。