肉の詰め物とショートブレッドパテ

1サービング


小麦粉、油、卵、塩からショートブレッド生地を準備し、1時間冷たい場所に置きます。軽く柔らかくした油は、塊が消えるまで塩で三価化され、その後、こすり続けながら卵を加えます。ふるった小麦粉を得た塊に注ぎ、生地をすばやく練ります。練るとき、生地の温度は17。より高いべきではないです。