キノコと肝臓を詰めたポテトパイ

1サービング


皮をむいたジャガイモは皮をむき、ミートグラインダーを通します。玉ねぎと細かく刻んだパセリは熱した植物油で揚げられ、塩漬けにされ、ジャガイモが加えられ、すべてがペーストになるまで絶えず火でかき混ぜられます。冷ましてから卵黄を加えてください。得られた固まりは完全に練られ、層は植物油と油を差される板の3本の指の厚さと転がされます。カップはマグカップにカットされ、小麦粉、卵およびパン粉の部分によってロールされ、同じようにそして滑らかに切断されます。ミンチ肉は同時に調製されます：熱い植物油で1つのフライドレバーを小さく切ってからキノコ。レモン汁とコショウを加えます。フライパンに熱した植物油を両面に入れて揚げる。鋭いナイフで、上部が切断され、小さな凹凸が小さじで削り出され、キノコと肝臓の温かいミンチが置かれます。パティはカットトップで覆われ、すぐにテーブルに出されます。