沸騰した砂糖シロップでガラス張りのジンジャーブレッド

はちみつ、砂糖を鍋に入れ、水を注ぎ、太い糸の上にサンプルにゆでます。ゆでたシロップをこし、油やマーガリンを加えて80-90度に冷まします。小麦粉はふるいにかけられ、スパイスと混ぜられ、木製のヘラまたは強いスプーンと混合する間に熱いシロップに徐々に加えられる。ホットシロップに小麦粉を注ぐことで、1〜2分間ミックスしたままにすると、かき混ぜるのが難しい塊ができます。生地を常温に冷却し、卵、ベーキングパウダーを加えて練り、生地が柔らかい一貫性を得るまで練ります。生地はすぐに切るべきです、さもなければそれはきつく締まり、製品は品質が悪いことが判明します。生地を4-5 mmの厚いフォーメーションに転がします。7×7 cmの四角形に層をカットし、それらに卵を塗り、各四角形、ジャムまたはジャムの真ん中に入れます。三角形が形成するように四角形の1つの角で果物の充填をカバーします。三角形の端を押し、乾燥したベーキングシートの上に置き、210-220°Cの温度で12-15分焼きます。