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ラヴィオリ（ravioli）

肉、チーズ、野菜、さらにはお菓子でいっぱいの伝統的なイタリアのパスタ-ラビオリ、家族の夕食のおいしいバージョンやお祝いのテーブルのための温かい料理。ラビオリの詳細……ラビオリ、パスタの他のタイプと一緒に（パスタ、スパゲッティ）、イタリア人の最も愛される料理です。料理の本質を理解するには、ravioliは中国のbaoziとshomei、ロシアとタタールの餃子、ウクライナの餃子、グルジアのキンカリ、ウズベクのマンタのイタリアのアナログであることを思い出させるのに十分です……ラビオリは新鮮な生地から様々なフィリングで作られています。皿の特異性は、テーブルの上に用意されている生地を徹底的に練ることで構成されています：卵は小麦粉の山に分割され、オリーブオイルが追加されます。イタリアの料理カノンによると、ラビオリ生地は鮮やかな黄色でなければならないので、水は生地に加えられません。その結果、生地は弾力があり、よく成形され、さらには少し光沢があります。ラビオリのためのフォームの選択は、計画する充填に依存します。古典的なリコッタチーズとほうれん草の混合物ですが、自宅でラビオリを作ることは、任意の肉、魚、チーズ、野菜を使用することができます。ラビオリの独立した変種も人気があります：チーズとラビオリ、ほうれん草とラビオリ、キノコとラビオリ。重要な詳細は、正常に充填の味を強調する必要がありますラビオリのための右のソースです。クリーミーなニンニクとトマトソースはラビオリに適しています。イタリアでは、料理を提供する直前に、ラビオリ機械を使用して、すばやく調理されます。サービングする前に、完成品はソースで少し落ち、ハーブとおろしチーズを皿に振りかけます。

イタリア人はチーズや野菜のトッピングが好きですが、ラビオリも肉厚です。この場合、彼らはラビオリ餃子とも呼ばれています。多くの場合、製品の名前を選択するための基準は、充填中の特定の製品の存在または欠如の事実ではなく、充填と生地の比率です。生地製品の充填含有量が50％未満の場合は、ラビオリとして分類することができます。料理のレシピは名前に依存しません。

あなたが評価し、ラビオリのさまざまなバージョンを試してみる必要があります、充填とこれらの素晴らしいパスタの写真は、当社のウェブサイト上で利用可能です、だけでなく、そのレシピの様々な。ラビオリを準備するために、私たちのコレクションからの写真とレシピは間違いなく便利になります。

我々はラビオリを作るためのいくつかの伝統的なヒントを提供しています：

-ラビオリ生地の主な成分の比率：卵あたり約100グラムの小麦粉を取る。

-卵の黄身があまり明るくない状況で生地をより豊かにするために、生地にウコンまたはニンジンジュースを追加します。

-ラビオリはバッチで作るのに便利です：充填の小さな塊は、上に生地の第二層で覆われている生地層にレイアウトされています。それから満ちることのスライド間のギャップは完全に盲目にされなければなり、最後にプロダクトは切り取られなければなりません；

-個々のラビオリ間のより良いペストリーボンディングのために、ペストリーストリップは充填後に水で潤滑されます。

-ravioliは第1、第2コースおよびデザートとして使用することができます。これは主にあなたが選択する充填の種類だけでなく、料理の提供方法に依存します。例えば、最初の料理として、ラビオリはスープで、メインの2番目の料理に提供されます-彼らは様々なドレッシング、ソースを追加します。甘いラビオリは甘いチーズ（例えばリコッタ）で作られ、シナモンシュガーを振りかけます。