豚肉のぬいぐるみ（ポーピエット・ド・ボウフ）

6人前


肉を厚さ1cmの12個に切り、できるだけ薄くするために叩く。みじん切りにした豚肉と甘口のワインを混ぜ、肉のすべての部分に均一な層に広げます。各部分をロールに転がし、糸で徹底的に締めます。塩とコショウを振りかける、1。5大さじでフライパンで軽く揚げる。温められたバターのスプーン。鍋に残りの油を溶かし、玉ねぎ、ニンニク、ニンジン、チャーバー、ベイの葉を入れます。ロールを上に置き、小麦粉を振りかける。ロールを揚げた鍋に乾燥したワインを注ぎ、沸騰させます。ソースをかき混ぜ、ロールの上に注ぐ。フタで鍋を覆い、l、 5時間弱火で保ち、しばしばロールをひっくり返します。調味料と一緒にサーブ。