パフのためのクリーム

1サービング


クリーム製法：4卵の黄身、60 gの砂糖、バニリン、100 gの小麦粉を200 gの冷たい牛乳でよく混ぜ、800 gの沸騰した牛乳に連続的にかき混ぜる。全体の塊が沸騰したら、熱からそれを取り除き、卵白（4卵白と60 gの砂糖）の甘い泡と混ぜる。