カーリープリーケーキ

1サービング


ボウルに水を注ぎ、クエン酸、塩、小麦粉を加えます。均質な塊が得られるまで生地をこねる。生地を5〜8分間こねる-それが手からよく分離されるまで。生地を20〜30分間放置します。ボウルに、油やマーガリンをマッシュ、小麦粉を追加し、混ぜる。油から平らなケーキを作りなさい。十字架ナイフで生地をカット、小麦粉を注ぎ、生地をロールアウト。オイルケーキを中央に置き、それを層の端で覆い、それをつまむ。結果として得られた「封筒」をテーブルに置き、中央からローリングピンでロールします。得られた層を4回折り、ナプキンで覆い、10分間放置して再び10 mmの厚さにロールし、4回折り、生地を冷やし、再びロールし、20分後に折ります。30分冷たい場所に生地を残し、次にロールアウトして折ります。既製の生地を厚さ10 mmの長方形の層に転がし、8×8 cmの正方形に切り、そこからコンバーター、弓、三角形を形成します。油で生地の数字をグリース、水で霧雨ベーキングトレイに置き、240〜250°の温度で20〜25分焼く。冷却後、バタークリームで層を飾り、粉砂糖を振りかける