ビスケットドライ

8人前
1時間10分30分

ドライビスケット-最低限の製品からベーキング！

ドライビスケットの作り方：乾燥した完全にスキムボウルを取る。卵黄からタンパク質を分離し、脂肪のないボウルにタンパク質を置き、冷蔵庫に置きます。

タンパク質のための砂糖の半分を脇に置きます。砂糖の残り半分で黄身をこする。すりおろしたレモンやオレンジの皮、すりおろしたナッツを加えることができます。

小麦粉と卵黄を混ぜる。オーブンをオンにします。

タンパク質を泡立てるための泡立て器は、完全に脱脂して乾燥させなければなりません。一滴の水や生命-とリスは上昇しません！タンパク質を打ち負かし、クエン酸を加えます。

砂糖を追加（遅延半分）。強い泡に砂糖の半分の部分と白を打ちます。

ホイップタンパク質でボウルを優しく傾けることによってタンパク質の泡の強さを確認することができます-タンパク質がよく打たれている場合、それらはボウルから注ぎません。

一部では、ホイップタンパク質を導入します。

下から上への動きとの混合。

オイルで金型を潤滑します。油を塗ったスズに生地を入れ、150°Cに加熱したオーブンに入れます。ベーキングビスケットの最初の15分は、オーブンを開けて、ベーキングシートを振って邪魔されるべきではありません。ビスケットを40〜50分間乾燥させて焼く。

乾燥したビスケットの準備を確認するには、木製の棒でベーキングの真ん中または端を突き刺します-それは乾燥したままにする必要があります。ビスケットの準備ができたら、熱を消し、オーブンドアを開き、10分間放置します。

8時間から2日まで焼いた後、乾燥したビスケットに耐えることをお勧めします（その後、より簡単に切断されます）。シロップで浸し、クリームで潤滑します。