ビスケット生地

1. 卵黄をタンパク質から分離します。砂糖の半分で卵黄を打ちます。

2. 安定した白い泡までミキサーで白を打ち、残りの砂糖を加え、密になるまで叩く。

3. オーブン（180〜190度に熱）をオンにします。卵黄にホイップタンパク質の3分の1を加え、ふるいにかけた小麦粉を徐々に注ぎ、ゆっくりと慎重に混ぜ、底から上に動きます。

4. 残りのタンパク質を加え、同じように優しく混ぜる。エアビスケット生地は非常に慎重に処理する必要があります、振らず、それが落ち着かないようにすぐに焼きました。

5. （できれば取り外し可能な側面と）油を塗られた羊皮紙が付いているオイルかコートと型の底に油を差して下さい。スズに生地を置き、予熱したオーブンに入れて180度で軽い黄金色のラディまで焼きます（15から45分-時間は形状とビスケットのサイズによって異なります）。ベーキング中は、オーブンを開けたり押したりすることはありませんが、そうでなければビスケット生地は上昇しません！完成したビスケットは柔らかくてふわふわでなければなりません。完成したビスケットをすぐにカットしないでください、それは数時間放置することをお勧めします。*ビスケット生地を作るための簡単な方法があります。次に、小麦粉を表面にふるいにかけ、生地を下から上にそっと混ぜる。