主なショートブレッド生地

20分（20分）
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砂生地の主なレシピは、菓子職人のための砂生地のレシピに基づいています。この基本的なショートブレッドレシピは、クッキー、ケーキ、ケーキを作るのに便利です。

徐々に小麦粉を注ぐ。

生地を練ります。

メインのショートブレッドができました！使用する前に、冷蔵庫で生地を冷やすことをお勧めします。

ショートブレッドの最高温度は15-20°Cです。低温では、生地は硬くなり、転がりにくいです。25°C以上の温度では、生地の油が軟化し、残りの製品から分離することができます。そのような生地は圧延の間に崩れ、それから準備されるプロダクトは非常に堅いです。手で加熱する場合は、切断する前に冷却する必要があります。生地の厚い部分は粗く焼くので、砂の生地は厚さ5〜10 mmの層に転がされます。彼らは平板の上でそれを行います、そうでなければ、それを厚くする場所では焼くことはありませんが、それが薄いところでは、それは燃えます。ベーキングシートは、砂の生地製品が燃えていないので、グリースを塗っていません。砂の製品は、表面とケーキの内側に黄金色まで200〜230°Cで焼かれます。スライスされたケーキやケーキのために焼いた砂の生地層は、ナイフの先端で加熱されます。レイヤーが1つの場所で焼かれ、生地が別の場所でまだ生である場合、紙のシートは、上下の焼いた場所に配置され、全体の層が焼かれるまで焼き続けます。熱がオーブンで不均等に広がり、縫い目の1つの部分で生地が焼かれている場合、そしてもう1つの-生の場合、あなたはよく焼かれた場所に紙を置き、全体の縫い目が準備ができるまで焼き続けることができます。レイヤーがそれにもかかわらずベーキングシートに固執した場合は、この方法で問題を解決することができます：ベーキングシートを冷却し、両手でそれを取り、わずかに傾いて、端にヒットしますが、テーブルの隅にはあまりありません。