大きいパイのための生地（各75-80 gの10パイのために）：

1サービング


パイのために、非紙で酵母生地を準備します。発酵した後、小麦粉を振りかけたテーブルに生地を置き、大きな部分を切り、それを止血帯に転がし、そこから部分を切り落とします。縫い目が底にあるように球に各切口の部分を転がして下さい。準備されたボールを校正のために5〜8分間放置し、次にロールアウトし、充填を入れ、パイを形作り、校正のための暖かい場所に入れます。ベーキングする前に、よく混合された卵で製品の表面を潤滑します。オーブンで焼く。パイは75〜80 gの質量で作られていますが、スープに供されると、質量を大幅に減らすことができます-50 g。パイの最も一般的な形態：ボート。ケーキの真ん中に詰め物を置き、生地の端で覆い、それらをつまみ、そして継ぎ目が付いているケーキを回しなさい。クリスマスツリー-ボートと同じことをしますが、クリスマスツリーの形で縫い目を分割し、それを裏返さないでください。キャンドル-ケーキに円筒形を与え、油で片側を潤滑し、製品を互いに近くにシートに置き、立って焼くようにします。モスクワ1を開きます。生地を円形に巻き、中間に詰め物を置き、生地の端を持ち上げ、中央が開いたままにするようにつまむ。Novotroitskyを開きます。生地を円に巻き、詰め物を入れ、生地の端でそれを閉じて「クリスマスツリー」で分割しますが、穴が真ん中に残るようにします。カラシク、カラチク。細長いケーキで生地を転がし、その半分に詰め物を置き、ケーキの残りの半分でそれを覆います。生地は縫い目に沿ってよく圧着されています。角がつながるように曲げて製品を形成します。ベリャシュ。この形のパイは、タタール人の「ペレメス」に近く、タタール人（南ウラル）と国境を接する国のそれらの地域で一般的です。それらを準備するには、丸いトルティーヤの形で生地をロールアウトし、中央にミンチを置き、生地の端を上げて「クリスマスツリー」でつまむ"