パフ生地（メインレシピ）

1サービング


小麦粉をふるい、うつ病を作り、それに小さじ1杯の塩を注ぎ、水とコニャックを注ぎ、強く粘性のある生地をこね、小さじ1杯のクリーミーなマーガリンをかき混ぜる。マーガリンを厚い長方形の層に転がします。冷たい場所に生地とマーガリンを入れて、さらに加工中に同じ温度にするようにします。小麦粉の表面に生地を転がして、中央にわずかに厚くなる長方形の層を生成します。マーガリンを生地層に置き、両側に生地を曲げます。約20分間冷たい場所に入れて再度転がし、3回折り、少なくとも30分間冷たい場所に入れます。プロセス全体を2回繰り返す：ロール、折りたたみ、冷たい場所に入れてから、選択したレシピに従って処理するだけ