カスタード生地

小さな鍋に水を注ぎ、油、塩を入れて沸騰させる。徐々に一定の攪拌（木製のスプーンを使用することをお勧めします）で小麦粉を1〜2分間沸騰させる。生地を室温に冷やします。卵を一度に1つずつ追加し、毎回均一になるまでスプーンで徹底的に練ります。調理直後に生地を焼く。オイルの薄い層でトレイを潤滑します。2スプーンで生地を広げる、冷たい水で濡れた、小さな部分で。生地の部分の間に3-4 cmの距離でなければなりません。生地は、大きなノズルとペストリーバッグを使用して絞り出すことができます。180-200°Cの温度で約30分焼く。