クランベリーゼリー

クランベリーゼリーの作り方：クランベリーは、冷たい飲料水でよく洗われ、酸化されていない料理で木製のペストルで練られています。ジュースは、緊張した塊から絞り、皿に注ぎ、寒さにかけます。メズガを熱湯（メズガの1部-水の5-6部）で注ぎ、沸騰させて5-6分間弱火で沸騰させ、それから濾過させる。煎じ薬の一部は冷却され、でんぷんは希釈されます。砂糖は煎じ薬の残りの部分に入れ、砂糖が完全に溶けるまで3〜5分煮ます。希釈されたでんぷんを得たシロップに注ぎ、混ぜ、沸騰させないで、残りのジュースを注ぎ、よく混ぜます。クランベリーゼリーの表面にフィルムが形成されるのを防ぐために、それは砂糖粉末で覆われ、冷却されます。