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Compotes（コンポート）

コンポートは、ベリーや果物から作られた飲み物で、調理中または沸騰したお湯を注ぎ、その後の殺菌を行います。「Compot」はラテン語から来ています。「compositus」とは、異質な物体や現象の無差別な混合を意味します。コンポートの詳細……フランスで初めて「コンポート」という用語が使われるようになった。しかし、コンポートのレシピは、この用語が私たちの使用に入るずっと前にロシアで知られていました。コンポートを調理する方法私たちの醸造は長い間知られています。ロシアではコンポートはバットと呼ばれていた。ウクライナでは、ドライフルーツコンポートはuzvarと呼ばれています。動詞「brew」から派生した名前。ドライフルーツコンポートの伝統的なレシピがあるのは醸造中です。事実は、そのようなコンポートは沸騰していないが、弱い沸騰にのみもたらされるということです-「調理」。今、あなたはドライフルーツからコンポートを調理する方法を推測するのに迷うことはありません。あなたがこの古いレシピに従うならば、ドライフルーツコンポートの利点は最も大きいです、ビタミンや他の有用な物質はほとんど完全に飲み物に保存されるからです。そのようなドライフルーツのコンポートは注入するために与えられなければなりません。だから彼らは乾燥リンゴからコンポートを作る、乾燥アプリコットからコンポート、プルーンからコンポート、レーズンからコンポート。例えば、ドライフルーツの混合物からのコンポート、プルーンとドライアプリコットのコンポートは、便利でおいしいです。ドライフルーツコンポートのレシピは、ドライフルーツコンポートのカロリー含有量が少なく、飲み物100 gあたり約60 Kcalになるため、体重を減らしたい人にとって非常に便利です。同様の調理技術は、冷凍果実のコンポートを持っています。

コンポートは冬のために少し違って収穫されます。これを行うために、彼らは沸騰し、滅菌され、瓶に転がされます-保存されます。この技術は、19世紀初頭にナポレオン軍の供給のための競争に勝ったフランスのシェフNicolas Upperによって発明されました。彼のおかげで、今日はコンポートを調理する方法だけでなく、冬にそれを保存する方法も知っています。冬のコンポートは、ブレンドの最も一般的なタイプの1つです。ああ、冬に香りの良いベリーコンポートを開くのは素晴らしいことです。ローズヒップコンポート、イチゴコンポート、クランベリーコンポート、チェリーコンポート、カシスコンポート。オレンジコンポート、タンジェリンコンポート、レモンコンポートは、オリジナルの味を持っています。コンポートは、例えば、ルバーブのコンポートなど、いくつかの野菜から作ることもできます。

コンポートは、ほとんどの場合、砂糖シロップに調製されます。果物や果実の種類ごとに異なる強度のシロップが必要であることを覚えておく必要があります。例えば、カシスのコンポート、赤いコンポート、チェリーコンポート、イチゴのコンポートは60％シロップで調製されます。ナシのコンポート、チェリーのコンポート、リンゴのコンポート、ブドウのコンポート-30％。

コンポートは様々な果物と果実から作られています：チェリーコンポート、チェリーコンポート、カシスのコンポート、レッドカラントのコンポート、アプリコットのコンポート、桃のコンポート、プラムのコンポート、グーズベリーコンポート、ラズベリーコンポート、チェリープラムのコンポート、ドッグウッドのコンポート……しかし、最も一般的なのは、おそらく、リンゴのコンポートです。同時に、すべてのホステスがアップルコンポートを調理する方法を知っているわけではありません。新鮮なリンゴの最もおいしいコンポートは、酸っぱい甘い品種のリンゴから得られます。リンゴのコンポートのために、それは強いを選択することをお勧めします、熟しました、しかし、熟しすぎていないと緑の果物ではありません。柔らかいリンゴはすぐにバラバラになり、緑色のリンゴはまだ十分な味と香りを持っていません。人気のあるナシのコンポートは、リンゴのコンポートと同じ原理に従って調製されますが、ナシはリンゴより酸が少ないため、ナシのコンポートを殺菌するのに時間がかかります。