パンkvass

1サービング


それはライ麦粉または濃縮物から調製されます。パン粉は揚げられ、粉砕され、80°に冷却された沸騰した水に注ぎ、1-2時間注入のための暖かい場所に入れ、定期的にかき混ぜます。得られた麦汁は排水され、クラッカーは再びお湯で注ぎ、また1〜2時間主張されます。一次麦汁と二次麦汁を組み合わせ、砂糖、酵母を加え、8〜12時間発酵させる。酵母を置くときの麦汁の温度は23-25°であり、発酵の終わりまで維持されるべきです。完成したkvassはバレルに注ぎます（以前はお湯で蒸して冷ました）。4〜6°の温度でkvassを保存