パンkvass

1サービング


kvassを準備するために、ステンレス製の料理が使用されます、エナメルまたは木製（木製の料理は蒸発しなければなりません）。ライ麦パン（2kg）を切り、オーブンまたはストーブで乾燥させて茶色になるまで乾燥し、調理器具に入れます。10リットルの水を沸騰させ、90°Cに冷却し、クラッカーを注ぎ、10〜12時間醸造し、ガーゼを濾過します（残りの敷地は絞り出されません）。100 gの酵母、3杯の小麦粉を残りのパン生地の少量で攪拌し、酵母が上昇するように暖かい場所に入れます。ミントは別々に沸騰したお湯で注ぎ、数分間ゆで、ろ過して砂糖を加えます。育てられた酵母と緊張したミントティーをパン液に注ぎ、よく混ぜ、ナプキンで覆われ、厚い泡が現れるまで暖かい場所に放置します。その後、kvassは慎重に排水されます、堆積物を振ることなく、布やガーゼで覆われたふるいを介して、それらをトッピングせずにボトルに注ぎます。びんはしっかり密封され、地下室か冷却装置に水平に置かれます。12時間後、kvassを消費することができます。ミントの代わりに、あなたはすりおろしたホースラディッシュの大さじ3を取ることができ、この場合、砂糖の代わりに蜂蜜。