Kvassの準備

2 kgの小麦ふすまを冷水で濡らしてから、冷たい沸騰したお湯で醸造し、ふたで覆い、1日の発酵のために暖かい場所に入れます。12リットルの水を取る。準備ができたkvassをひずみ、冷却し、温かい沸騰したお湯で再び残りの質量を注ぎ、暖かい場所で1日のために再び保持します。