ブランとカシスの飲み物

4人前


新鮮な黒スグリをマッシュして絞ります。押された果実を少量の水で沸騰させ、ひずみ、ジュースと組み合わせます。沸騰した水に小麦ふすまを落とし、沸騰させ、約1時間主張する。ひずみ、酵母を加え、砂糖で挽き、20°Cに冷却し、3〜4時間発酵のための暖かい場所に入れます。その後、カシスとレモン汁を追加します。