セミスイートワイン

セミスイートワインは、デザートよりもアルコール、砂糖、抽出力が少ないのが特徴です。軽くて素敵な飲み物だ。その準備のために、荒い味（山の灰）または非常に高い酸度（クランベリー、日本のマルメ）を持つ果物や果実はお勧めしません。絞ったジュースに水と砂糖を加えます。その後、発酵プロセスがあり、トッピングと堆積物からの除去が行われます。完成した発酵ワイン材料（砂糖に関してワイン条件を与えるため）は、2つの方法で処理されます。最初の方法です。砂糖（ワイン1リットルあたり50 g）が完成し、明確にされ、沈殿したワイン材料に追加されます。アルコール依存症が低いセミスイートワインは、壊れやすく発酵しやすい。ワインの強さを与えるために、それは低温殺菌されます。完成したワインは首の高さの半分まで瓶詰めされ、ストッパーで密封されます。プラグはロープで結ばれているので、低温殺菌中は押し出されません。ボトルは、スタンド上の水の鍋に配置されています。鍋の水はワインレベルでなければなりません。水は75度に加熱され、30分間維持されます。その後、ボトルは取り除かれます。ワインが冷えると、コルクはコルクから取り除かれ、コルクはより堅く押され、ワックスまたは樹脂で注ぎます。二番目の方法だ。完成した材料は、甘味なしで、びん詰めされ、密封され、プラグはワックスで注ぎ、消費まで貯えられます。完成したワイン素材にシュガーシロップを加え、甘みをプラス。シロップは、ワインが作られる果物のジュースから調製されます。シロップを作るために、800 gのグラニュー糖を1リットルのジュースに加えます。その後、ジュースは砂糖が溶けるまで加熱され、小さな瓶に注ぎ、沸騰した皮質ストッパーで覆われ、ロープで結ばれ、75度の温度で15分間低温殺菌されます。プラグはパラフィンまたは樹脂で満たされます。シロップを香ばしくするには、砕いた果物をエナメル質の鍋でわずかに温めてからジュースを絞る必要があります。フルーツジュースからシュガーシロップの不足のために、あなたは水にシロップを準備することができますが、同じワインでより良い。後者の場合、シロップを低温殺菌する必要はありません。完成したシロップは、味に消費する前にワインに追加されます。ワイン1リットルあたり0。5カップのシロップを加えることをお勧めします。シロップの代わりにリンデンまたは花の蜂蜜を加えると、非常においしいワインが得られます（1リットルあたり50〜100 g）。蜂蜜は、消費前にワインに追加する必要があります。アップルとグーズベリーワインは特にこれから利益を得る。高温で味が劣化するため、15°C以下の温度でセミスイートワインを保存することをお勧めします。