ソレルと冷たいボルシチ

葉柄のないソレルの葉を通過し、徹底的にすすぎ、切断します。沸騰したお湯にみじん切りのソレルを下げ、5〜10分間沸騰させます。ビートを沸騰させ、皮をむき、小さな長方形の部分に切る。みじん切りにしたビート、皮をむいたキュウリを入れ、ソレルで冷やした煎じ薬に切り、素朴な牛乳を注ぎ、細かく刻んだ大根、ねぎ、ディル、サワークリーム、塩、砂糖を加えます。テーブルの上でサーブするときは、冷たいボルシチの各プレートに、4つの部分にカット、1つの急な卵を追加します。ソレルボルシュトは、ゆでたジャガイモと一緒に提供することができます。