鶏肉または七面鳥のスープ

1サービング


準備された鶏、七面鳥、または粉砕された鶏の骨を冷たい水で注ぎ、鳥の準備ができるまで沸騰させ、骨のスープを2〜3時間煮る。準備が整う40〜60分前に、タマネギ、ニンジン、パセリ、セロリ、ネギは、脂肪なしであらかじめ焼き上げられています。完成したスープは緊張し、沸騰させ、和らげられるまでマーマイトに保存されます。スープが十分にはっきりしていない場合は、調理過程で見られるように、卵白と塩を加えて冷たい水で注いだ鶏の骨のみじん切りの男で明らかにされます。ガッツは80°C以下の温度で準備の1時間半前にスープに導入されます。チキンストックは、ゆで鶏肉のスライスまたは他のおかずと一緒に提供されます