チキンミートボールストック

処理された鶏肉をよく洗い流し、骨と皮から肉を分離します。冷たい水の鍋に骨、ギブレット、皮および首を下げて下さい、すぐに沸騰に持って来て下さい、泡を取除き、1-1。5時間を調理して下さい。準備が整う5〜10分前にベイリーフ、コショウ、塩を入れてください。既製のスープを歪ませます。ミートボールを作る。鶏肉と皮をむいた玉ねぎをミートグラインダーに通します。卵白、よく洗ったご飯、塩、コショウを加えてミンチにし、よく混ぜる。この塊から小さなボールを形成し、少し沸騰したスープと鍋に低く、7〜10分間調理します。スプーンで既製のミートボールを取り除き、スープボウルに折り、熱いスープを注ぎ、ハーブを振りかけてサーブします。