魚のスープ

1サービング


魚のスープを準備するために、ジルと目は魚の頭から取り除かれます。魚の大きな頭と骨を部分に切り、冷水で徹底的に洗い、鍋に入れて冷水を注ぎ、蓋で閉じ、沸騰させ、泡を取り除き、根を加えて完成したスープを約1時間ろ過します。