パンと肝臓ミートボールスープ

玉ねぎを皮をむき、細かく刻んで炒める。肝臓をすすぎ、フィルムやダクトからきれいにし、牛乳に浸したパンと一緒に肉挽き機で挽く。小麦粉、塩、コショウ、揚げ玉ねぎと混ぜる、挽いたパン粉、卵と細かく刻んだパセリの緑。ひき肉から小さなボールをロールし、スープで沸騰させます。