クリアミートスープ

1サービング


明確な肉汁を準備するために、赤身の肉が取られます。洗った肉は鍋に入れ、冷水を注ぎ、蓋をして火をつけます。水が沸騰すると、泡は表面から取り除かれます。1〜1。5時間後、根と玉ねぎが置かれます。スープに大きな香りと黄金色を与えるために、根の一部-ニンジン、玉ねぎ、パセリは油なしで揚げられ、それを塩漬けにしながらスープに入れます。透明なスープの調理時間は2。5〜3時間です。完成した肉を取り出し、2番目の料理を準備するために使用されます。スープは頻繁にふるいまたはナプキンを通して緊張します。