ギブレットと塩ピクルス

1サービング


準備して徹底的に洗った家禽のギブレットを細かく切り、冷水を注ぎ、柔らかくなるまで沸騰させ、煎じ薬に負担をかける。細かく刻む（わら）根と玉ねぎ、それらを軽く炒め、煎じ薬の上に注ぎ、沸騰させる。みじん切りのジャガイモを入れ、10〜15分煮る、スライスしたピクルスを追加し、15〜20分間煮る。きゅうりの塩水を注ぎ、みじん切りのソレルまたはグリーンサラダ、調理されたギブレットを入れて5〜10分煮る。サワークリームとディルグリーンを添えます。