キャベツスープ

頭（魚の頭）を慎重に扱い、ジル、目を取り除き、沸騰したお湯でやけどをし、すすいでください。この方法で準備されたヤギを冷たい水で注ぎ、沸騰させます。火を減らして、1時間煮る。冷たい水の1つのスプーンを追加しながら、定期的にスープの表面に形成された泡を削除します。スープが調理されている間、ザワークラウトを絞る（冷たい水で過度に酸っぱいキャベツを洗い、また絞る）。キャベツを鍋に入れ、油やマーガリン、マッシュトマトのスプーン、キャベツが燃えないように少しスープや水を追加します。フタで鍋を閉じ、最初に高く煮てから弱火で1時間、時折かき混ぜます。パセリの根、ニンジン、玉ねぎを立方体に切り、脂肪で吐き、残りのマッシュトマトを加え、シチューの終わりの10〜15分前にキャベツに加える。頭痛を取り除き、骨と軟骨から肉を分離します。スープに負担をかける。沸騰したスープに根と玉ねぎと準備したキャベツを入れ、20〜30分間煮る。調理する前に、塩、ベイリーフ、コショウを追加します。ホワイトソース（油でソテー小麦粉、スープで希釈）を追加します。サービングするときは、皿に煮込んだわんぱくのスライスを入れ、キャベツスープを注ぎ、サワークリームとハーブを加えます。