ソレルグリーンキャベツスープ

6人前
1時間10分50分

新緑の季節には、おいしいソレルキャベツスープを調理する時間です。この最初の料理のレシピはあまり時間がかかりませんが、ソレルグリーンキャベツスープがおいしいためには、最初に肉汁を調理します。

豚肉パルプ-500 g、水-2リットル、若いソレル-300-400 g、ニンジン-100 g、パセリの根-100 g、セロリの根-100 g、タマネギ-80-100 g、植物油-40 g、小麦粉-40 g、沸騰した卵-3 pcs。スプーン、供給時のグリーン-0。5バンドル

ソレルからグリーンキャベツスープの準備のための製品を準備します。

ソレルグリーンキャベツスープを調理する方法：肉を洗い、乾燥し、適切なサイズの部分（各60〜70g）にカットします。

肉スープを調理します。これを行うには、肉の上に冷たい水を注ぎ、水を沸騰させ、音を立てます。その後、フタの下に肉を低く煮る40分間調理します。

玉ねぎを皮をむき、小さな立方体に切る。

パセリを皮をむき、洗い、小さな立方体（0。5〜0。6 cm）に切る。

セロリを皮をむき、洗い、小さな立方体（0。5〜0。6 cm）に切る。

ニンジンを皮をむき、洗い、小さな立方体（0。5〜0。6 cm）に切る。

根と玉ねぎを混ぜる。

フライパンに野菜油を熱します。準備された根をレイアウトします。

炒め、根を軽く炒める（中火で10分間）。または、スープから取り除かれた脂肪のスープパンで根を揚げることができます。

次に小麦粉を加え、混ぜる。

また軽く炒める（2〜3分）。

肉のスープでトーストした根を注ぎ、塩を加え、混ぜて約15分間煮る。

ソレルを通過し、徹底的にすすぎ、鍋に入れ、少し水を加え、蓋を閉じて3〜4分間消火します。

その後、ミートグラインダーを通してソレルを渡すか、ふるいを通して拭く。調理の終わりに、オフにする前にキャベツスープに1〜2分ソレルを追加します。

緑を切る。

ソレルグリーンキャベツスープは肉と一緒に提供することができます-この場合、vkrutuyuで調理された卵の半分または4分の1を皿に入れます。または「袋」でゆで卵を置くことができます。既製のスープのプレートにサワークリームを追加します。