グリーンキャベツスープ（4人前）

4人前


あなたは草から春に緑のキャベツスープを調理することができます、例えば、よく知られているスニフルやスニス、白鳥、若いイラクサなど（ソレルとほうれん草を除く）。茎から草を切り、徹底的にすすぎ、大量の塩漬けの熱湯で火をつけます-これは美しい緑色を保ちます。別に根の普通の煎じ薬を調理し、新鮮なキノコまたは2-3乾燥キノコを加えて味を整えます。緑が柔らかいときはふるいに巻き戻して拭き取ってください。ドレッシングを作る：柔らかくて少し黄ばんだときに、柔らかいバターに細かく刻んだ玉ねぎを鍋に入れ、スプーンまたは小麦粉の2つを注ぎ、煮込み、かき混ぜる。根の煎じ薬のいくつかのスプーンを注ぎ、かき混ぜ、そしてひずみ、ひずみのある緑にこすり、そして緊張した煎じ薬と混ぜる。半分にいくつかの硬ゆで卵をカット、パン粉でロール、バターで炒め、既製のキャベツスープにそれらを下げる-ダイナーごとに2つの半分。別にテーブルに供されるサワークリーム